Platos típicos romanos ¿dónde comerlos?

Platos típicos romanos

Según la experiencia que tuve viviendo en esta ciudad durante dos años, puedo decir que conozco varios restaurantes muy recomendables. Tengan en cuenta que Roma o en general Italia no solo es pizza y pasta, sin embargo estos platos están dentro de los más económicos. En cada región hay una especialidad, pero ahora nos vamos a centrar en Roma.

No solo es típica la carbonara que es un must, también son típicas de la tradición romana las siguientes pastas:

Pasta carbonara

1. Cacio e pepe

2. Griccia

3. Amatriciana

Según mi novio y yo los mejores restaurantes para comerse estas pastas son:

1. Nannarella. (no se puede reservar).

2. Roscioli.

3. Le grotte.

Otros platos típicos romanos son:

1. Las albondigas y las recomiendo en el restaurante Polpetta.

2. La trippa.

3. La chuchurria/chunchullo: Pajata

4. Alcachofa frita: Carciofo a la giudia

Los platos anteriores los pueden encontrar en zonas como Trastevere y Testaccio. Restaurantes:

1. Da oio

2. Felice.

Pizza mortadella - pistachio

Pizzerías: hay muchos tipos de pizzas en Italia, las masas son diferentes y por ende la textura también. La pizza con la masa napolitana es la que más recomiendo, pues es una pizza redonda, la masa es un poco chicluda y los bordes son gruesos.

Los restaurantes que más recomiendo para este tipo de pizza son:

1. Rimpizzamose. Hay muchos puntos en la ciudad.

2. La antica pizzeria da Michele por Plaza Cavour y pueden caminar desde Lepanto Metro A.

3. Salvatore di Matteo Pizzeria por Plaza del Popolo, pueden caminar desde Flaminio Metro A.

4. Lievito: hay dos puntos. Pueden caminar desde Lepanto - Metro A para llegar a uno de ellos.

5. iQuintili. Pueden caminar desde Furio Camillo - Metro A para llegar a uno de ellos.

Hay otro tipo de pizza que se vende en cortes no triangulares sino cuadraros o rectangulares. Esta es una pizza muy crocante y la recomiendo en:

1. Alice pizza. Hay muchos puntos en la ciudad.

2. Bonci al lado de Cavour Metro A.

Aperol Spritz - Aperitivo italiano hecho en casa

¿Qué es "aperitivo"?

Todos los días luego de salir del trabajo, los italianos se reúnen para hacer un aperitivo. A esto se le llame “Movida”. Muchos restaurantes lo hacen y se trata de pedir algo de tomar, cerveza, Aperol Spritz, vino o un coctel y te traen pasa bocas, algunos restaurantes traen más y otros menos, por eso recomiendo ver qué tienen los demás en sus mesas antes de sentarse y pedir, para no llevarse una gran decepción.

Apericena italiana.

¿Qué es "apericena"?

Los restaurantes que ofrecen apericena, según mi experiencia, no se encuentran en el centro histórico sino en los barrios residenciales. Se trata de pedir un trago, por el cual te cobran alrededor de €9-12 y te llevan un plato de cena con varios pasa bocas o hay buffet con comida italiana del cual te puedes servir las veces que quieras.

Recomiendo 3 en Roma:

1. Momart: por la estación de Bologna Metro B.

2. TBar: por la estación de Ostiense Metro B.

3. Voodo Bar: por la estación Colosseo Metro B.

¿Dónde he tenido malas experiencias en Roma?

Según mi experiencia no recomiendo comer en las plazas más turísticas de la ciudad, pues por ser restaurantes tan centrales y con linda vista y ambiente, la comida no suele ser de calidad y el precio sí es muy alto. Tristemente en mi perspectiva la razón es porque su mercado es turista extranjero y en la opinión de algunos italianos este mercado no es exigente en cuanto a la calidad de la comida. Es decir, se preocupan más por la calidad de la comida cuando su comensal es italiano.

Sabemos que la cultura italiana empieza por la comida, por eso es que su gastronomía es una de las más reconocidas a nivel mundial sino la más. ¿Quién entonces mejor que ellos mismos para decir dónde comer? Un tip siempre es fijarse dónde están comiendo los italianos, suele ser alrededor de las plazas y no en estas mismas. Pero en el caso de Campo di Fiori sí hay buenos restaurantes para hacer aperitivo y es más económico.